Trends telen&trends 29 Apotheek van Europa Eén van de weinige ondernemers in de tuinbouw die al druk met superfoods bezig is, is Rob Baan van Koppert Cress. Al zal hij voor zijn microgroenten de term ‘superfoods’ nooit gebruiken. Want dat kan hem een boete opleveren. “Broccoli en andere kolen kunnen helpen kanker te voorkomen, alleen mag ik dit niet vertellen.” Het is één van zijn frustraties, blijkt uit zijn TEDx Talk: ‘Let’s change the way we look at fresh food’. Zijn oplossing: een ministerie van Voedsel & Gezondheid, dat zich gaat inzetten voor het onderbouwen van gezondheidsclaims van verse producten. Ook wil hij dat er aandacht komt voor de gezondheidsvoordelen van planten bij kinderen, volwassenen en koks. En: “We have to combine medical research with plant research.” Het perspectief: minder welvaartsziekten als obesitas en diabetes 2 en lagere kosten voor de gezondheidszorg. “Wij zijn van origine verzamelaar-jagers, die af en toe een vis of een haas vingen. Ons darmstelsel is in de afgelopen 170.000 jaar niet veel veranderd. We eten nu veel te veel vlees en veel te weinig groente en fruit. “We zijn gemaakt om planten te eten”, aldus Baan. Tegen RTL-Z zei hij onlangs, gepassioneerd: “In vijf jaar wordt ons bedrijf een producent van gezondheid. Het wordt lekker én gezond. Ik kan nu eenvoudig testen wat er in ons product zit, veel sneller en goedkoper dan vroeger. De Nederlandse tuinbouw kan zich ontwikkelen als de apotheek van Europa. Wij gaan planten maken die de wereld nodig heeft. Dat kunnen wij als geen ander. Dat is onze toekomst.” Top-25 meest gezochte superfoods 1 Quinoa 2 Chiazaad 3 Lijnzaad 4 Avocado 5 Kurkuma 6 Tarwegras 7 Broccoli 8 Hennepzaad 9 Spirulina 10 Eieren 11 Groene thee 12 Amandelen 13 Olijfolie 14 Blauwe bessen 15 Knoflook 16 Bosbessen 17 Cacao 18 Amaranth 19 Manuka honing 20 Bijenpollen 21 Gojibes 22 Moerbeibes 23 Kokosnootolie 24 Bosbes 25 Aroniabes “Er wordt ook veel over geschreven, vooral in de vrouwenbladen en op internet.”
telen&trends
To see the actual publication please follow the link above