Enorme kassengebieden omringen Rotterdam: de achtertuin is het Westland en de voortuin is Lansingerland/Oostland (of andersom). Een deel van de groenten, fruit en bloemen uit deze kassen gaat via de haven van Rotterdam, waar Ahmed Aboutaleb zich als burgemeester sterk voor inzet, de wereld over. 42 telen&trends Hoe drink je muntthee? Aboutaleb vraagt het aan een journalist van een regionale televisiezender. Het is één van de weinige beelden uit zijn zorgvuldig afgeschermde privéleven. Hij doet het voor. Het bosje slaat hij in zijn handpalm zorgvuldig uit. “Het is om de beestjes er zo uit te slaan.” Het blijft bij dit beeld uit de keuken. Dichten is een passie van de Rotterdamse burgervader, maar ook koken? Nee, zo blijkt. Hij geeft toe, gezien zijn drukke agenda staat hij zelf niet al teveel in de keuken: “In het weekeind heb ik wel eens tijd om te koken. Dan komt er een mooi ovengerecht op tafel, met vis of kip. Samen met mijn dochter pannenkoekjes bakken is natuurlijk ook altijd feest. Ik kan erg genieten van simpel, zoals aardappelen en tomaten, gebakken in een goede olijfolie met een draai zwarte peper er overheen. Een echte feestmaaltijd is een ‘Pastilla’, een Marokkaanse pastei van filodeeg gevuld met kip en amandelen, bestrooid met kaneel en poedersuiker.” Wereldgerechten Rotterdam is een stad met tegen de 170 nationaliteiten, dus ook met evenzoveel soorten keukens. Het lijkt wel of die allemaal samenkomen in de Markthal, Fenix Food Factory of de West-Kruiskade. De afstand tussen kassen en het centrum van Rotterdam is soms maar een paar kilometers. Aboutaleb: “Het succes zit in het feit dat de belangstelling voor goed en gezond eten aan het toenemen is. Daarnaast zijn het unieke plekken in de stad. De Fenix Food Factory aan de Rijnhaven is een mooie combinatie van rauwe architectuur en de gezelligheid van een ambachtelijke markt. De Markthal is in elk opzicht uniek. Naast de prachtige kramen is vooral het enorme kunstwerk Horn of Plenty van Iris Roskam en “Aan tafel bij...” Ahmed Aboutaleb
telen&trends
To see the actual publication please follow the link above